De fruitkok

Traktaties hoeven niet per se veel suiker en vet te bevatten. Voor kinderen is het al bijzonder dat ze iets krijgen op school. Het is natuurlijk leuk om iets extras te doen. Hieronder staan gemakkelijke recepten voor een aantal gezonde en leuke traktaties.

Egel

Benodigdheden: halve meloen, verschillende soorten fruit, satéprikkers, 2 kersen of schijfjes wortel (voor de ogen).

Werkwijze: Snij de meloen doormidden en haal de pitjes met een lepel weg. Snij alle vruchten in blokjes, zodat ze gemakkelijk aan de satéprikkers kunnen blijven hangen. Rijg het fruit aan de stokjes, en steek de stokjes in de halve meloen. Zorg dat er een stevig stukje fruit aan de voorkant en achterkant zit, zodat het fruit er niet allemaal af schuift als een kind de prikker uit de meloen pakt. Zet de kersen of wortelschijfjes met een stukje van een prikker aan de meloen vast, zodat de egel oogjes krijgt.

Yoghurtshake

Benodigdheden (voor 4 glazen): 250 gram aardbeien (eventueel kiwi, banaan, perzik), 1 deciliter sinaasappelsap, 0,5liter yoghurt

Werkwijze: Was de aardbeien. Verwijder de kroontjes. Doe de aardbeien met het sinaasappelsap in een keukenmachine of blender. Pureer de aardbeien. Schenk de yoghurt erbij en laat de machine even draaien. Schenk de shake in 4 glazen. Steek er een rietje in en leg eventueel een aardbei bovenop de shake.

Fruitwrap

Benodigdheden (8 stuks): 8 pannenkoekjes, 750 gram fruit (bijvoorbeeld appel, aardbei, kiwi, mandarijn, ananas, banaan, druiven, mango, meloen), citroensap, poedersuiker, 8 vierkante stukken (vetvrij) papier, 8 lage limonadebekers of glazen

Werkwijze: Verwarm de pannenkoekjes in de microgolfoven. Was en schil het fruit. Snij het fruit in stukjes. Besprenkel de stukjes appel en banaan met citroensap. Meng het fruit in een kom. Maak de wraps: vouw een pannenkoekje dubbel, rol het op tot een hoorntje, hou hem in je hand en schep wat fruit erin. Vouw een stuk papier voorzichtig om het pannenkoekje heen. Laat de wrap voor de helft in een beker of glas glijden.

Fruitbowl voor een feestje

Benodigdheden (10 personen): 200 gram rode bessen (of klein blikje ananasstukjes), 250 gram aardbeien (of plakjes banaan), 150 gram frambozen (of mangostukjes), 1 kleine meloen, 6 deciliter koude cassis, 3 deciliter spuitwater, 6 eetlepels poedersuiker.

Werkwijze: Spoel de rode bessen in een zeef onder de kraan af. Haal ze dan boven een (bowl)schaal met een vork van de steeltjes. Strooi hier de poedersuiker over. Was de aardbeien en haal de kroontjes weg. Spoel de frambozen in een zeef af en verwijder de kroontjes. Doe de aardbeien en frambozen ook in de schaal. Snij de meloen doormidden en lepel de pitjes eruit.
Schep bolletjes uit de meloen met een bolletjeslepel. Doe de meloen ook in de schaal. Meet de cassis en het spuitwater af en schenk die over het fruit. Zet de bowl voor het opdienen afgedekt in de koelkast.

Wentelteefjes met banaan

Benodigdheden: 1 banaan, 1 deciliter sojamelk of halfvolle melk, brood, olie.

Werkwijze: Mix de banaan met de (soja)melk tot een gladde pasta. Giet in een diep bord. Dop het brood erin, laat het uitlekken en bak het aan twee kanten bruin in een lichtgeoliede pan.

Appel-dadel-smoothie

Benodigdheden: 2 bij voorkeur bevroren bananen, 2 appels (geschild en in stukjes), 2 à 4 grote dadels, 25 centiliter vers appelsap

Werkwijze: Meng alle ingrediënten met een staafmixer of in een blender tot het mengsel zeer glad en romig is.

Fruitkebabs

Benodigdheden: 1 rode appel, 2 bananen, citroensap, 2 sinaasappels, 12 blauwe druiven, 50 gram in blokjes gesneden magere kaas, eventueel 1 takje verse munt.

Werkwijze: Was de appels, boor het klokhuis uit en snij in dikke plakken. Pel de bananen en snij in dikke plakken. Strijk een beetje citroensap over de plakken appel en banaan om te voorkomen dat ze verkleuren. Pel de sinaasappels, haal de velletjes eraf en de pitten eruit. Verdeel ze in partjes. Rijg appels, bananen, sinaasappels, druiven en kaas om en om op spiesen. Zet de spiesen 5 minuten in een voorverwarmde oven of op de barbecue. Gooi dan een paar takjes munt over de spiesjes.

Vitaminebommetje

Benodigdheden: 4 kiwis, 3 deciliter appelsap, 3 deciliter sinaasappelsap.

Werkwijze: Doe alles in een mengbeker en pureer dit mengsel met een staafmixer.

Sapblokjes

Benodigdheden: fruit, bijvoorbeeld druiven of aardbeien, ijsklontjeshouder, vruchtensap, cocktailprikkers.

Werkwijze: Leg in elk plekje voor een ijsklontje een druif of een aardbei. Snij grotere aardbeien doormidden. Steek een cocktailprikker in het fruit. Giet er vervolgens vruchtensap bij. Een paar uur in de diepvries en klaar zijn de sapblokjes. Sapblokjes zijn ook erg lekker in een glas koud water.