Wat of wie bepaalt wat we eten ?

Ook de voedingsgewoontes vormen een deel van het gedrag en worden dus door iedereen beïnvloed. Omdat het nog niet helemaal duidelijk is welke determinanten bepalend zijn voor ons voedingsgedrag, werd er tijdens het schooljaar 2003-2004 een Europees onderzoek (Pro Children) uitgevoerd, met als doel zicht te krijgen op de determinanten van de fruit- en groenteconsumptie bij jongeren. De resultaten van dit onderzoek moeten ons in staat stellen interventies uit te werken die de fruit- en groenteconsumptie kunnen verhogen (www.univie.ac.at/prochildren/).

Het voedingsgedrag van kinderen is sterk afhankelijk van de invloed van de ouders. Zij zijn de ‘gatekeeper’. Vaak denken ouders dat hun kind gezond eet. Hun kennis over gezonde voeding is niet altijd toereikend om hun kind gezondere voedingsgewoontes aan te leren. Zij zijn zich niet altijd bewust van de ongezonde voedingsgewoontes van zowel hun kind als van zichzelf en zullen dan ook geen maatregelen nemen om de voedingsgewoontes te verbeteren. Als ze wel beschikken over de nodige kennis, zijn ze niet altijd in staat gezonde keuzes te maken.

De school kan zelf peilen naar de houding van de ouders. Daar zij een cruciale rol spelen in het voedingsgedrag van hun kinderen is het belangrijk ze actief te betrekken bij het fruitproject en in te spelen op hun drempels (zie ook hoofdstuk 4).

De analyse met de cd-rom (W)eet je alles? of een determinantenmeting kan nuttig zijn bij het optimaliseren van het schoolbeleid. Als het schoolbeleid op het gebied van gezonde voeding aansluit bij de lessen over gezonde voeding, zullen beide elkaar versterken, wat meer effect op het gedrag van leerlingen zal hebben. Meting geeft sturing en inzicht in het eigen succes.